Ingredientes

  • 1 taza de harina de boniato de Tata
  • 1 taza de leche de almendras
  • 50 ml de nata de soja
  • 1 huevo de lino
  • 1 plátano esmagado
  • 1 cucharada de azúcar de coco de Tata
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra derretido
  • 1 cucharadita y media de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y en un sartén a fuego medio añade un poco de aceite de coco
  • Con un cazo echa un poco de la mezcla en el centro y cuando la tortita empieza a burbujear dale la vuelta. Deja que se haga por le otro lado y repite
  • Monta la nata de soja en otro bol con la ayuda de unas varillas eléctricas
  • Sirve con fruta de temporada